Karpatka składa się ciasta parzonego i pysznego, waniliowego kremu budyniowego. Wierzch obowiązkowo oprószam zawsze cukrem pudrem. No powiem Wam, że w smaku to istna poezja smaku… Jak dla mnie domowa karpatka smakuje najlepiej! Dlatego będzie mi miło jeśli wypróbujecie ten przepis i dacie znać w komentarz jak Wam to ciasto smakuje. Karpatka przepis Do tej karpatki użyłam mojego sprawdzonego przepisu na waniliowy krem budyniowy, który jest naprawdę uniwersalny. Jednak będziecie potrzebować podwójną porcję tego kremu (wszystkie składniki należy przemnożyć razy dwa), bo budyń gotujemy z 1 litra mleka. Muszę przyznać, że jestem zaskoczona, że po ponad pięciu latach prowadzenia bloga, dopiero teraz dodaję na bloga przepis na karpatkę… Może to przez to, że co chwilkę wpadają mi do głowy nowe pomysły na ciasta (głównie serniki), a klasyki niestety odchodzą w zapomnienie. Ciasto karpatka Poza smakiem jest dla mnie bardzo ważna jakość używanych przeze mnie produktów. Czy to do pieczenia, czy gotowania. Głównym składnikiem wpływającym na smak i jakość karpatki są jajka. Używam wiejskie, które można kupić na targach lub sklepowe ekologiczne czy od kur z wolnego wybiegu. W sieci sklepów Auchan znajdziesz serię produktów PEWNI DOBREGO. Te produkty (obecnie 120 różnych produktów) pochodzą od polskich, regionalnych producentów. Co więcej Auchan szanuje dobro zwierząt, kontroluje proces hodowli i dba o naturalność produktów. W łatwy sposób rozpoznasz te produkty po etykiecie. Przygotowanie: 60 min Pieczenie: 20 min Łącznie: 80 min Liczba porcji: 12-14 Składniki: 150 g masła 1 szklanka wody szczypta soli 1 szklanka mąki pszennej (ok. 180 g) 6 jajek rozmiar M Krem budyniowy: krem budyniowy przepis >> Dodatkowo: cukier puder do oprószenia Karpatka – przepis krok po kroku: Krok 1 Krem budyniowy Zaczynamy od kremu – wypróbuj mój sprawdzony przepis na uniwersalny, gładki i kremowy krem budyniowy. Do karpatki potrzebna jest podwójna porcja, więc przemnóż wszystkie składniki razy dwa, aby ugotować budyń z litra mleka. Opcjonalnie można dodać do kremu łyżkę czystej wódki (jak już zmiksujemy masło z zimnym budyniem). Krok 2 Przygotowany krem budyniowy wstaw do lodówki, a w tym czasie przygotuj ciasto parzone na karpatkę. Krok 3 Ciasto parzone Do garnka wlewamy wodę (250 ml) i dodajemy masło (150g). Podgrzewamy do momentu rozpuszczenia się masła. Mieszamy i doprowadzamy do zagotowania. Zdejmujemy z ognia i wsypujemy malutką szczyptę soli. Krok 4 Do garnka wsypujemy mąkę (ok. 180g) i mieszamy energicznie za pomocą łyżki. W szybki sposób masa się ładnie złączy. Wstawiamy garnek ponownie na mały ogień i mieszamy przez 60-90 sekund. Zdejmujemy z palnika. Krok 5 Przygotowane ciasto odkładamy na minimum godzinę w zimne miejsce żeby całkowicie przestygło. Przed dodaniem jajek do ciasta, masa musi być całkowicie przestudzona, bo inaczej nie wyjdzie Wam smaczne ciasto parzone, tylko jeden wielki zakalec. (Niestety ten źle przygotowany etap jest najczęstszą przyczyną powstania zakalcowatego ciasta). Krok 6 Ciasto parzone przepis Jajka powinny być w temperaturze pokojowej. Masa przed miksowaniem z jajkami także powinna taka być (jeśli włożyłaś/eś garnek do lodówki dla szybszego przestudzenia to najlepiej tak 15 minut przed miksowaniem wyciagnąć go na blat żeby nabrał temperatury pokojowej). Do masy wbijamy po jednym jajku i krótko miksujemy za każdym razem (przez około 10-15 sekund po dodaniu kolejnego jajka). Nie dodajemy wszystkich jednocześnie i nie miksujemy zbyt długo. PS. Ja zwykle nie dodaję do ciasta parzonego proszku do pieczenia, ale jeśli chcesz to na tym etapie możesz dodać około 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia i przez maksymalnie 5-10 sekund zmiksować całość. Krok 7 Ciasto powinno wyjść dość klejące i gładkie. Kolor jest zależny od użytych jajek (a dokładniej żółtek). Krok 8 Pieczemy dwa blaty ciasta parzonego. Jeśli masz dwie takie same foremki to możesz piec jednocześnie ciasto w piekarniku. Jeżeli nie to tak jak ja to po kolei pieczemy oba ciasta jedno za drugim. Ja użyłam prostokątnej foremki o wymiarze 24×34 cm. Wyłożyłam ją papierem do pieczenia, lekko natłuściłam masłem i oprószyłam odrobiną mąki. Ciasto dzielimy na dwie części. Każdą wykładamy na foremkę, wierzch wyrównujemy. W tym kroku zależy jak będzie wyglądało Wasze ciasto po upieczeniu. Ja zazwyczaj smaruję dość równą warstwę i wygładzam sobie wierzch łopatką do ciasta. Jeśli chcesz większe “fale” w cieście to możesz wykonać większe smugi na cieście. Pieczemy przez 20-23 minuty (góra-dół, bez termoobiegu) w temperaturze 190 stopni. Po upieczeniu uchylamy odrobinę drzwi piekarnika. Po 3-4 minutach wyjmujemy blaszkę. Krok 9 Na dolny blat nakładamy krem budyniowy. Na to dajemy drugi blat ciasta i oprószamy cukrem pudrem. Przechowujemy w lodówce. Smacznego! Karpatka przepis Moim zdaniem to jedno z najbardziej niedocenianych i zapomnianych ciast… Mianowicie chodzi mi o domową karpatkę na delikatnym cieście parzonym. Jako dziecko zajadałam się tym pysznym wypiekiem. Karpatka– przepis doskonały z pewnością podbije Twoje serce, a co więcej podniebienie. Ta konsystencja, smak, a także aromat sprawiają, że ciężko jej się oprzeć. Jestem pewna, że mój przepis na karpatkę Ci się spodoba i zapiszesz sobie tą recepturę. Możliwe, że u Ciebie w domu inaczej się robiło ciasta karpatka, jednak ja po małych zmianach uważam, że jest w takim wydaniu najlepsza. Przepis na karpatke Jak zrobić karpatkę? Ten prosty przepis na karpatkę opisałam dokładnie krok po kroku dodając mnóstwo zdjęć krok po kroku. Nie ukrywam, że sporo czasu mi to zajęło, ale mam nadzieję, że dzięki temu nie będziesz mieć z nią jakichkolwiek trudności. Ciasto karpatka najlepiej smakuje moim zdaniem na drugi dzień. Wtedy ciasto parzone i krem karpatkowy ładnie się kroją. Uwierz mi na słowo! Chociaż wiem, że ciężko się powstrzymać. Krem karpatkowy Kluczowym warstwą wpływającą na smak mojego ciasta jest puszysty krem do karpatki. Jest naprawdę uniwersalny i nadaje się świetnie do kruchych babeczek, tarty czy rurek. Krem budyniowy do karpatki jest o smaku waniliowym. Aksamitny, gęsty i maślany… No idealny! Bardzo polecam wypróbować to pyszne ciasto karpatka. Z pewnością będzie ono hitem wszystkich rodzinnych zjazdów czy domówek.
Odbiorcy newslettera przyrządzili już ponad. Przepisy z kategorii krok po kroku. Wybierz odpowiedni dla siebie przepis z wyselekcjonowanej bazy portalu przepisy.pl i ciesz się smakiem doskonałych potraw.
Zapisz do książkiDodaj do ulubionychCzytaj później ... 496 Komentarzy Przepis na klasyczną karpatkę. Karpatka zrobiona jest z ciasta parzonego, które pięknie wyrasta, tworząc wysokie góry i masy budyniowej. Dla mnie jest to idealny przepis na karpatkę. Masa jest zbita, nic nie wypływa po bokach i smakuje świetnie. Polecam. Składniki:Ciasto parzone: 1 szklanka wody 150g masła (lub margaryny) 1 szklanka mąki pszennej 5 jajek szczypta soli szczypta proszku do pieczenia (tak na koniec noża) Masa: 3 szklanki mleka 300g masła (Ilość masła możecie zmniejszyć, jeśli nie lubicie bardzo maślanej masy) ¾ szklanki cukru 2 łyżeczki cukru waniliowego 4 kopiate łyżki mąki pszennej (80g) 4 kopiate łyżki mąki ziemniaczanej (80g) 2 żółtka Sposób przygotowania: Przygotować ciasto. Wodę zagotować z margaryną. Garnek ściągnąć z pieca i mieszając energicznie (najlepiej łyżką drewnianą), dodać mąkę. Garnek postawić z powrotem na piecu i gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, ok. 2- 3 minut. (Ciasto ma być jednolite i ładnie odchodzić od garnka). Ciasto pozostawić na chwilę do ostygnięcia. (Najłatwiej przełożyć do miski lub innego garnka, wtedy szybciej ostygnie, ale nie musi całkowicie). Do lekko ciepłego lub zimnego ciasta, miksując mikserem, dodać po jednym jajku, szczyptę soli i proszek do pieczenia. Ciasto podzielić na 2 części. Formę prostokątną o wymiarach ok. 35x 24cm wysmarować margaryną i posypać mąką. Połowę ciasta rozprowadzić łyżką w formie. Piec w nagrzanym piekarniku, na złoty kolor, ok. 30 minut w temperaturze 180°C. W ten sam sposób upiec drugą połowę ciasta. Przygotować masę budyniową. 2 szklanki mleka i cukier zagotować. Pozostałe mleko wymieszać dokładnie z żółtkami, cukrem waniliowym i mąkami. Dodać do gotującego się mleka, szybko mieszając, aby nie powstały grudki. Chwilkę gotować, ok. 1 minuty. (Budyń będzie gęsty). Pozostawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Dalej miksując, dodawać stopniowo chłodny budyń. Masę rozsmarować na jednym blacie ciasta. Przykryć drugim blatem. Ciasto wstawić do lodówki, na co najmniej 3 godziny. Gotowe posypać cukrem pudrem. Smacznego. Uwaga: 1 szklanka= 250ml Przed podaniem ciasto najlepiej wyciągnąć trochę wcześniej z lodówki, aby masa zmiękła. Czas przygotowania: około 60 min. Czas pieczenia: około 60 min. Liczba porcji: około 24 Trudność: średnie Koszt: niski Powiązane przepisy Poprzez wysłanie formularza z komentarzem wyrażają Państwo zgodę na zapisanie w naszej bazie następujących danych: podanego imienia, adresu email (jeśli został podany) oraz treści komentarza. Dane te nie będą przekazywane żadnym innym podmiotom. Na Państwa prośbę mogą uzyskać Państwo wgląd do danych zapisanych na naszym serwerze dotyczących Państwa osoby jak również zażądać usunięcia wysłanego komentarza. Więcej informacji na podstronie Polityka prywatności.
Sprawdź jego przepisy na arancini faszerowane Polankami, smażone krążki cebuli z Polankami, zapiekankę porowo-ziemniaczaną z Kiełbasiakiem i papryki faszerowane ryżem i Krakowską Suchą. Arancini faszerowane Polankami - przepis krok po kroku Składniki: 300 g ugotowanego ryżu arborio, ½ łyżeczki mielonej kurkumy, 20 g masła, Krem karpatkowy to budyniowy dodatek do tortu, karpatki i innych domowych wypieków. Przygotowywany jest na bazie mleka, masła, jaj, skrobi ziemniaczanej i mąki pszennej. Sprawdź najlepszy karpatkowy można kupić gotowy w wersji instant lub przygotować samodzielnie. Aby mógł się udać, należy postępować zgodnie z wytycznymi znajdującymi się w przepisie. Pomoże to uniknąć zważenia się budyniowej masy i ułatwi uzyskanie odpowiedniej gęstości kremu. Jak zrobić krem karpatkowy? Karpatka zrobiona jest z ciasta parzonego, które wyrasta w piekarniku w ciągu 20 minut, tworząc wysokie góry. Dla wielu najważniejszym (i najsmaczniejszym) składnikiem karpatki jest krem karpatkowy z budyniu, który zamknięty zostaje między płatami lekkiego ciasta. Istnieje kilka sposobów na jego przygotowanie. Gotowy krem karpatkowy można kupić w każdym supermarkecie. Taki instant krem wystarczy wymieszać z gotującym się mlekiem i po ostudzeniu zmiksować z miękkim masłem. Krem można przygotować również z bezcukrowego budyniu (dwa opakowania). Ta wersja przepisu na krem karpatkowy jest nieco bardziej skomplikowana, jednak nie mniej smaczna. Jego przyrządzanie należy rozpocząć od zagotowania 1,5 szklanki mleka osłodzonego trzema łyżkami cukru. Mleko doprowadza się do wrzenia. Następnie wlewa się do niego rozpuszczony w połowie szklanki mleka proszek budyniowy. Wszystko należy energicznie wymieszać. Gotowy zgęstniały budyń odstawia się do ostygnięcia. Gdy jest już odpowiednio ostudzony, miesza się go z miękkim masłem (200 g). Jednak zanim przejdzie się do połączenia obu składników, masło należy ubić mikserem. Gdy stanie się puszyste, stopniowo – po jednej łyżce - dodaje się do niego budyniu. Do mieszania obu składników kremu karpatkowego używa się miksera. Domowy krem karpatkowy Istnieje możliwość samodzielnego przygotowania pysznej budyniowej masy. Krem karpatkowy domowy, mimo że wymaga większego zaangażowania niż gotowy, nie należy do trudnych. Aby go przyrządzić, należy zaopatrzyć się w następujące składniki:750 ml mleka130 g cukru1 opakowanie cukru wanilinowego (lub 1 laka wanilii)1 jajko4 żółtka40 g skrobi ziemniaczanej20 g mąki pszennej350 g miękkiego masłaSposób przygotowania domowego kremu karpatkowego:1Przygotowanie kremu rozpocząć należy od zagotowania 500 ml mleka z cukrem i międzyczasie w innym naczyniu umieścić resztę mleka, jajko, żółtka, skrobię ziemniaczaną i mąką pszenną – wszystko to dokładnie ze sobą zmiksować blenderem i wlać do wrzącego połączeniu składników należy je energicznie mieszać i całość doprowadzić do wrzenia. 4Tak samo, jak w uproszczonej wersji kremu, ugotowany budyń należy odłożyć do wystudzenia w temperaturze pokojowej (budyniu nie studzi się w lodówce), a następnie utrzeć z miękkim masłem. Ważne jest, aby nie ubijać kremu zbyt długo, ponieważ tłuszcz może się oddzielić i wówczas krem może się nie udać. Krem karpatkowy – dlaczego masło lepsze jest od margaryny? Przyrządzając krem karpatkowy do tortu lub innego wypieku i mając do wyboru masło lub margarynę, zawsze lepiej wybrać przygotowane ze śmietanki z krowiego mleka prawdziwe masło o zawartości min. 82% tłuszczu. To ono sprawia, że krem twardnieje do tego stopnia, że da się go pokroić. Warto jednak pamiętać, że masło do kremu nie może być cieplejsze od budyniu, bo wtedy może się ono „grudkować”. Kolejną przyczyną rozwarstwienia kremu jest zbyt dużo wody w maśle lub słabej jakości budyń. Gdy w domu nie ma masła, można zamiast niego użyć margaryny. Połączona z budyniem sprawia, że uzyskany krem ma lepszą konsystencję. Należy być jednak świadomym, że ucierana z ostudzonym budyniem margaryna potrafi się zważyć. Po drugie, przygotowany na jej bazie krem karpatkowy, mimo zastosowanej wanilii, zawsze będzie miał charakterystyczny zapach (dla niektórych nieprzyjemny). Krem karpatkowy – co zrobić, gdy się zważy? Dla zaprawionego w bojach cukiernika krem karpatkowy budyniowy jest banalnie prosty, jednak dla kogoś, kto dopiero zaczyna swoją przygodę z domowymi wypiekami, może okazać się niemałym wyzwaniem. Źródłem problemów jest między innymi ważenie się kremu, do którego może dojść nawet wtedy, gdy przestrzega się wszystkich wskazówek zawartych w przepisie. Istnieje kilka sposób na uratowanie pysznej masy. Pierwszym z nich jest dodanie niewielkiej ilości gorącej wody i zmiksowanie jej razem z kremem. Jeśli to nie pomoże, można spróbować ogrzać krem w mikrofalówce (max. 10 sek.) lub umieszczając go na garnku z gotującą się wodą. Po ogrzaniu masę budyniową jeszcze raz należy zmiksować. Jak zagęścić krem karpatkowy? Krem karpatkowy wyszedł za rzadki? To żaden problem. Aby zagęścić budyniową masę, wystarczy wstawić ją do lodówki, a gdy stężeje należy jeszcze raz przystąpić do miksowania. Krem zagęścić można również wsypując do niego, przez sito, mąkę ziemniaczaną. Temu zabiegowi powinno towarzyszyć energiczne mieszanie, które zapobiegnie pojawieniu się niechcianych grudek. Zobacz też:Zobacz video: Wypieki z budyniemAutor: Adrian AdamczykŹródło zdjęcia głównego: iStockphoto Zwróć uwagę na kilka szczegółów, aby Twoja karpatka wyszła idealnie za każdym razem. Dodanie jajek. Dopiero gdy masa na ciasto będzie chłodna, dodaj do niej jajka. Przygotuj je wcześniej, rozbijając je do szklanki, dzięki czemu unikniesz wpadnięcia skorupek do ciasta. Dodawaj po jednym jajku do masy i przez chwilę miksuj ciasto. Sprawdzony i przetestowany przepis na idealną karpatkę!Średnia ( 12 głosy(ów) Spis treściKarpatka przepisSkładniki:Jak zrobić karpatkę? Domowa karpatka z kremem budyniowym. Któż nie oparłby się temu rewelacyjnemu deserowi? Jeśli coś można nazwać rozkoszą dla podniebienia – to na pewno karpatkę! Jak łatwo się domyślić nazwa wypieku pochodzi od łańcucha górskiego środkowej Europy, czyli Karpat, a to za sprawą kształtu – pofałdowanej wierzchniej części ciasta. Koniecznie sprawdź przepis na jedno z najpyszniejszych słodkości: polishvillagebread Karpatka przepis Składniki: Ciasto: 1 szklanka mąki pszennej 1 szklanka wody 125 g masła 5 jajek pół łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli Krem: 4 łyżki mąki pszennej 4 łyżki mąki ziemniaczanej 3 szklanki mleka pół szklanki drobnego cukru do wypieków 225 g masła 3 żółtka 1 paczka cukru waniliowego Dodatkowo: cukier puder Jak zrobić karpatkę? Zaczynamy od przygotowania ciasta: Do garnka wlać wodę i dodać masło, a następnie podgrzewać, aż masło się roztopi. Garnek zdjąć z ognia i energicznie mieszając dodać mąkę. Postawić z powrotem na gazie i ucierać na małym ogniu do powstania gęstej masy bez grudek. Ciasto wystudzić. Do wystudzonego ciasta dodać jajko, proszek do pieczenia i sól. Zmiksować. Tak powstałą masę podzielić na dwie części. Blaszkę o wymiarach ok 25×36 wysmarować masłem i obsypać mąką, a następnie rozprowadzić po niej jedną część ciasta. Piec w temperaturze 180 stopni przez około pół godziny. Z drugą częścią ciasta postąpić dokładnie tak samo. Wystudzić. Zaczynamy przygotowanie kremu: Zagotować 2 szklanki mleka, cukier i cukier waniliowy. Pozostałą szklankę mleka wymieszać z żółtkami, mąką pszenną i mąką ziemniaczaną, a następnie dodać do gotującego się już mleka i energicznie mieszać, by nie powstały grudki. Gotować jeszcze przez 1-2 minuty. Odstawić do ostudzenia. Masło utrzeć w mikserze, aż powstanie puszysta masa, a następnie dodawać stopniowo zimny krem cały czas miksując. Tak powstałą masę budyniową rozprowadzić po jednej upieczonej wcześniej części ciasta, a następnie przykryć drugą częścią ciasta. Włożyć do lodówki na parę godzin, a najlepiej całą noc. Przed podaniem pokroić na kwadratowe porcje i posypać wierzch cukrem pudrem. SMACZNEGO! polishvillagebread Zobacz także – Amerykański jabłecznik czyli apple pie! NAJLEPSZY PRZEPIS oraz Pyszne i aromatyczne ciasto dyniowe. SPRAWDŹ najlepszy przepis! loading... loading... Aktualizacja: 18 czerwca 2019 ffiaub.przepis na karpatke krok po kroku
